роллы и суши не ем в последнее время.
из восточной кухни - лапша. рисовая или гречичная.
просто как-то раз объелись до ужаса.
вот фото одного из первых в нашей квартире суши-пати
вид сверху. порция 1
кохи тоже любят суши
из секретов:
Главное: рис.
тщательно промывается чуть тёплой водой, пока вода, которая сливается, не станет идеально прозрачной.
готовится в рисоварке (или пароварке для микроволновой печи) с сахаром, солью и САКЕ (или белым вином, если бабла нет)
рис должен быть не как каша, а РАССЫПЧАТЫМ. перевареный рис - сущая бяка.
нори. нори лучше брать большими листами, а не маленькими.
циновка для закрутки должна быть широкой. для удобства можно пользоаться пищевым целофаном.
начинка: обязательно васаби.
рыба/морепродукты (что пробовали): лосось (и другая красная, допустим, сёмга, имхо, вкусней), тунец, угорь, крабовое мясо (НЕ ПАЛОЧКИ!), икра мелкая (чья не помню) не солёная.
овощи: авокадо, огурец, перец сладкий, морковь
вкусно еще: кунжут, сыр, омлет (печётся в духвке минут 5 яйца+соевый соус+соль)
миксуется в любых сочетаниях. итадакимас!
ЗЫ: получается, по словам друзей, вкуснее, чем в Тануки