Форум

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация)

Еда, рецепты

Kostja
сообщение 27.1.2010, 18:50
Сообщение #1


コスチャ
Group Icon

Группа: Пользователь
Сообщений: 1 120
Регистрация: 18.1.2009
Из: Нарва
Пользователь №: 2 975
ICQ: 218168195
Пол: Мужской




я первый хочу спросить

что можно сделать вкусное из муки без дрожжей и с маслом, сахаром.
а то я не умею печь, но я что-то помню, что-то из муки обжаривали в масле и посыпали сахарной пудрой и получались вкусные воздушные шарики, очень хочу опять их попробовать, но не знаю точно как делается, и как называется... надеюсь кто-то тоже это ел и знает рецепт.. smile.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
6 страниц V « < 4 5 6  
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
Ответов(100 - 117)
Cosmic
сообщение 3.8.2015, 8:38
Сообщение #101


Тайи (Капитан)
Group Icon

Группа: Пользователь
Сообщений: 1 478
Регистрация: 19.7.2012
Пользователь №: 5 947
Ваш год рождения: 1988
Пол: Женский




а какую можно сделать закуску для выезда на природу к мясу и вину? что-нибудь овощное наверное
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Plague
сообщение 3.8.2015, 9:15
Сообщение #102


Дориан Грей
Group Icon

Группа: Пользователь
Сообщений: 8 304
Регистрация: 3.1.2009
Из: СПб
Пользователь №: 2 893
Пол: Мужской




Цитата(Cosmic @ 3.8.2015, 11:38) *

а какую можно сделать закуску для выезда на природу к мясу и вину? что-нибудь овощное наверное

можно на углях овощи запечь прям там же на природе
можно дома с сыром например
обычно овощи просто так на природе жуются, необычный вопрос для меня smile.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
PapaZhukov
сообщение 3.8.2015, 20:40
Сообщение #103


Преподобный Джа
Group Icon

Группа: Сенпай*
Сообщений: 26 197
Регистрация: 28.12.2007
Из: NVRSK
Пользователь №: 603
ICQ: 573327107
Ваш год рождения: 1985
Пол: Мужской




Цитата(Cosmic @ 3.8.2015, 11:38) *

а какую можно сделать закуску для выезда на природу к мясу и вину? что-нибудь овощное наверное


Все очень просто. Берешь баклажан, помидор, перец болгарский - остальное по вкусу и делаешь соте. Лучше не придумаешь. Пожарили, порезали, посолили - и лучший в мире салат готов.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Plague
сообщение 11.2.2016, 20:17
Сообщение #104


Дориан Грей
Group Icon

Группа: Пользователь
Сообщений: 8 304
Регистрация: 3.1.2009
Из: СПб
Пользователь №: 2 893
Пол: Мужской




через друга привез себе вяленой оленины чуток из норильска
завтра под пенное пойдет biggrin.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
PapaZhukov
сообщение 12.2.2016, 5:53
Сообщение #105


Преподобный Джа
Group Icon

Группа: Сенпай*
Сообщений: 26 197
Регистрация: 28.12.2007
Из: NVRSK
Пользователь №: 603
ICQ: 573327107
Ваш год рождения: 1985
Пол: Мужской




Цитата(Plague @ 11.2.2016, 23:17) *

через друга привез себе вяленой оленины чуток из норильска
завтра под пенное пойдет biggrin.gif


Блеа это вкуснятиа шо пиздец. Завидую
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
PapaZhukov
сообщение 29.4.2016, 14:24
Сообщение #106


Преподобный Джа
Group Icon

Группа: Сенпай*
Сообщений: 26 197
Регистрация: 28.12.2007
Из: NVRSK
Пользователь №: 603
ICQ: 573327107
Ваш год рождения: 1985
Пол: Мужской




Пишет нет такой страницы
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
FREE MAN
сообщение 29.4.2016, 14:32
Сообщение #107


Тёсё (Генерал-полковник)
Group Icon

Группа: Пользователь
Сообщений: 7 384
Регистрация: 2.9.2009
Из: г. Уфа
Пользователь №: 3 994
Пол: Мужской




Раз уж ссылка на пикабу нормально не вставляется, то скопировал только текст

Цитата
Слампи.Slumpie Терри Пратчетт. "Поваренная книга нянюшки Огг\Ягг". "Литературная кухня"

В русскоязычной адаптации это блюдо обозначается не иначе как Мясная похлебка - Слампи . После прочтения я задумался над названием, т.к. по самому рецепту именно похлебкой это быть не может- слишком мало жидкости в итоге выходит. я полез к оригиналу и получил просто Slumpie.

Откуда наши переводчики взяли слово "похлебка", сие мне неведомо. Так что я остановлюсь просто на Слампи.

Итак, вот что понадобится:

- 500г говяжьего фарша или мелко нарубленного мяса. У меня был перекрученный на крупной сетке фарш.
- 1ст.л. растительного масла
- 3-5 зубка чеснока.
- 100-200 г свежих грибов, нарезанных согласно вашему пониманию вселенской гармонии
- 470 мл бульона
- 470 мл темного пива)
- 2 больших пучка свежего шпината
- 1ч.л. томат пасты
- 1ч.л. шалфея (мне здесь шалфей в первый раз не пришелся ко двору и я заменил его орегано)
- 1ч.л. горчицы

- В случае, если останется много жидкости, то 50г сливочного масла растереть с 50г муки и добавить в сковороду.

Как готовить:

- Разогреть масло в тяжелой сковороде и поджарить фарш. Сначала он отдаст влагу, поэтому следует, периодически помешивая, дождаться, пока она испарится. Огонь средний. Добавить чеснок и поджарить фарш. Если понадобится - добавить немного растительного масла.
- Добавить нарезанные грибы, бульон и пиво и довести до кипения.
- Добавить нарезанный или порванный руками шпинат ,прибавить остальные ингредиенты и снова довести до кипения. Выставить огонь до чуть ниже среднего и готовить около получаса или чуть больше. Жидкости должно остаться лишь на дне в незначительном количестве.

В конце приготовления попробуйте и решите, чего не хватает именно вам. Я добавлял немного сахара и прилично- черного перца.

- Подавать с картофельным пюре или пирожками.

Технические вопросы:
Замены и модификации:
Рецепт мегапростой и замен тут не будет много.
- Говяжий фарш лучше все же не менять, разве что на свиноговяжий.
- Грибы, конечно, при наличии лучше брать лесные и правильные.
- Шпинат свежий можно заменить замороженным, но у нас сейчас сезон и шпината - море.
- Темное пиво брать согласно своим предпочтениям, кошельку и настроению. Мне с одной стороны было кощунственно жалко лить бутылку Гинесса и чтобы облегчить переживания, я пил Лёф), а с другой стороны, не хотелось заменять чем-то галимым и в итоге получить шляпу.

Выводы:
Ну что скажешь - отличное, быстрое, нехлопотное и вкусное блюдо. Из серии: заранее все порезал и сложил вместе, ушел по делам. В итоге мы получаем необычное по сочетаниям блюдо, в котором вкус мяса усложняется темным пивом, грибами и шпинатом. В этот раз я картофельное пюре не делал, но с ним действительно вкуснее. А еще вкусно оторвать кусочек теплого домашнего грузинского хлеба и положить ложку слампи. Да все это дело запить холодным пивом.....
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Masha_Klim
сообщение 16.5.2016, 18:02
Сообщение #108


Сёгун (Полководец NeDr)
Group Icon

Группа: Сенпай*
Сообщений: 17 933
Регистрация: 21.7.2008
Из: Москва
Пользователь №: 2 380
ICQ: 380823310
Пол: Женский




Видела в продаже на улице (у м. Сокол) в ящиках черешню. Красивую, крупную узбекскую черешню. 970 р. кг. Решила не покупать пока biggrin.gif Хотя мечтаю нагрузиться черешенкой. Она не просто вкусная, после черешневого сезона силы появляются.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
PapaZhukov
сообщение 21.5.2016, 4:57
Сообщение #109


Преподобный Джа
Group Icon

Группа: Сенпай*
Сообщений: 26 197
Регистрация: 28.12.2007
Из: NVRSK
Пользователь №: 603
ICQ: 573327107
Ваш год рождения: 1985
Пол: Мужской




Цитата(Masha_Klim @ 16.5.2016, 21:02) *

Видела в продаже на улице (у м. Сокол) в ящиках черешню. Красивую, крупную узбекскую черешню. 970 р. кг. Решила не покупать пока biggrin.gif Хотя мечтаю нагрузиться черешенкой. Она не просто вкусная, после черешневого сезона силы появляются.


Погодь немного, в этом году цены на черешн. должны быть ниже.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
FREE MAN
сообщение 12.8.2016, 12:38
Сообщение #110


Тёсё (Генерал-полковник)
Group Icon

Группа: Пользователь
Сообщений: 7 384
Регистрация: 2.9.2009
Из: г. Уфа
Пользователь №: 3 994
Пол: Мужской




Я раньше один рецепт из книг Терри Пратчетта уже кидал. Тут на Пикабу нашел еще один рецепт:
Но ссылки на пикабу не вставляются нормально. Хотя, если перейти по ссылке, а потом убрать один кусочек адреса(в начале ссылки после http://pikabu.ru/story/ убрать %20), тогда получится зайти на страничку
http://pikabu.ru/story/quotbotilon_alya_te...kukhnya_4398876
Скрытый текст
Цитата
Здравствуй, честной народ. Я совсем забил на график выкладывания постов- жара, работа, море и все прочие атрибуты нашего лета. Сейчас немного похолодало и я предлагаю блюдо, которое просили неоднократно.

Ботильон а-ля Тени. Терри Пратчетт.

Рецепт бережно взят собственно из книги "Поваренная книга Нянюшки Огг\Ягг" и в этот раз мною почти не был изменен.
А вот и вводная часть, которую я привожу здесь дословно:

"Звучит немного странно, но в переводе с заграничного, это просто «Мужской башмак под грязью». Говорят, что как-то раз в одном шикарном ресторане Анк-Морпорка, битком набитом посетителями, в кладовых вместо еды оказались грязные ботинки. Для кого-нибудь это стало бы трагедией или, по меньшей мере, небольшой неприятностью, но кулинарное искусство заключается в том, чтобы приготовить кое-что из ничего и получить за это кучу денег. Повара засучили рукава и наготовили всяких деликатесов, так что теперь старые башмаки в большой цене, а высококачественную высушенную на солнце грязь, поставляют из-за границы.

Рецепт был видоизменен таким образом, чтобы сохранить внешний вид, но, надеюсь, не вкус.

на 3- 4 порции:
350 г бедренной части говядины, тонко нарезанной. Я взял примерно по 250г свинины (вырезки) и говядины (задняя часть)
3 - 4 столовых ложки соевого соуса
500 г мелко порезанных грибов
300 мл темного пива
2 головки чеснока
2 - 3 чайных ложки рубленого укропа. Укроп я позволил себе заменить плосколистной петрушкой, ибо укроп не люблю
470 мл говяжьего бульона. В моем случае свежий куриный больон.

- немного горького перца по вкусу


Как готовить:

- Говядину и свинину нарезать тонкой соломкой. Легче это делать, если мясо слегка подморожено.
Добавить к мясу соевый соус и оставить мариноваться на 2-3 часа.
- Мясо переложить в горшки, добавить нарезанные шампиньоны и залить пивом. Добавить порезанный чеснок, петрушку и бульон.По желанию добавить немного красного перца. Приправить. У меня была лишь соль и черный перец. Сильно не солите- соевый и так соленый.
Бульон я сварил простой: из нескольких куриных бедер и морковки. В небольшом количестве воды вышел достаточно наваристый бульон. Для моих целей хватило с головой. Вы можете поступить также или обойтись водой или увеличить количество пива.
- Накрыть крышками и готовить при 190С 2 часа. Затем снять крышки и готовить еще полчаса, чтобы уварить содержимое. Я не стал упаривать слишком сильно и оставил немного бульона..
Готовое блюдо присыпал зеленым луком.


Технические вопросы и замены:
Мясо: лучше, на мой взгляд брать свинину или говядину (либо и то и то) либо баранину.
Грибы конечно лучше брать лесные, тут спорить бесполезно. Но за неимением я использую шампиньоны.
- Готовить можно все в одном горшке или как я- порционно.
- Еще неплохо в содержимом смотрится добавление муки- она хорошо затягивает бульон.


Выводы:
Несмотря на простоту блюда и привычные ингредиенты получается хорошая штука. Казалось бы, все банально: мясо, грибы, соевый и пиво...А в итоге мясо выходит замечательным. Мягким, разваливающимся во рту , с приятным ароматом пива и соевого, оттенком чеснока и грибов. В общем все ,как я люблю. А какой кайф во все это дело обмакнуть ломоть свежего грузинского хлеба и хл(Censored)ть пива холодного. Гарниром к такому блюду неплохо подойдут картофельное пюре или хороший отварной рис. Короче ,готовьте- не пожалеете. "Ботильон а-ля Тени" того стоитwink.gif


ссылка на страничку с предыдущим рецептом:
http://pikabu.ru/story/slampislumpie_terri...nyaquot_4167510
Удалив те же три символа из адреса, можно нормально посмотреть рецепт с фотками
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
susan
сообщение 9.10.2016, 5:12
Сообщение #111


Тайчо
Group Icon

Группа: Сенпай
Сообщений: 20 040
Регистрация: 26.3.2011
Из: Руина
Пользователь №: 4 726
Пол: Женский




Вчера мужу днюху отмечали. В процессе думала ЗАЧЕМ Я СТОЛЬКО ЕМ???
Планировались шашлыки, в местном Метро хорошо маринуют. Но пошел дождь. Пришлось спасать ситуацию. Просто на сковородке показалось пошло, поэтому была взята решетка, под нее поддон, в поддон ПИВО, а на решетку - мясо. И минут 40 в духовке. Мясо получилось просто ВАУ.
Еще были роллы по еврейски и по хз какому. Это когда в одном варианте на лаваш намазывается еврейский салат, а во втором - сверху плавленного сырка располагается яйцо, потом красная рыба, присыпанная зеленью, и всё опять таки в лаваш. Мужикам я с работы приволокла технический образец коньяка (нам передал поставщик на пробу что он будет выпускать, ну а я принесла домой). Коньяк был весьма в тему.
Сверху догнались киевским тортиком. не ТРУ, от порошенка, но по крайней мере сделанном в Киеве

надо меньше жрать okay.png
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
) 25·ый (
сообщение 10.10.2016, 1:28
Сообщение #112


Дзюнъи (Прапорщик)
Group Icon

Группа: Пользователь
Сообщений: 392
Регистрация: 11.8.2016
Из: Третьего РИМА
Пользователь №: 6 377
Ваш год рождения: 1978
Пол: Мужской




 
Цитата
я первый хочу спросить

Костя ) 2010·01·27 ) 21·50

            Какой уникальный пользователь 1120 сообщений, но Спасибо сказали: 0 раз(а), В ереси обвинили: 0 раз(а) всё в репу ушло Репутация: 227
 
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Di_3x
сообщение 10.10.2016, 8:00
Сообщение #113


Анатомия мипла
Group Icon

Группа: Пользователь
Сообщений: 11 872
Регистрация: 3.8.2009
Из: Underwѻrld
Пользователь №: 3 911
ICQ: 450550220
Ваш год рождения: 7777
Пол: Мужской




Цитата() 25·ый ( @ 10.10.2016, 7:28) *

 
            Какой уникальный пользователь 1120 сообщений, но Спасибо сказали: 0 раз(а), В ереси обвинили: 0 раз(а) всё в репу ушло Репутация: 227

Если заглянуть в профиль пользователя, то можно увидеть всю инфу о нем и Костя тут был почти 4 года назад тут. Если есть желание, то можешь пошерстить форум и найти каким он был первозданным. У форума много чего не было и он потихоньку рос. Появились кнопочки спасибо, а через некоторое время кнопка ересь. И ты был на многих форумах и знаешь, что пользователи приходят/уходят/остаются, а функционал у форума растет и если пользователь ушел, то заслуги остаются
><, вот зачем это тут писать?
инфы по теме - 0
новый рецепт - 0
вопрос по теме - 0
твой пост чистой воды ФЛУД! почитай наконец правила форума
Или тебе в реале не с кем это обсудить? Или просто хочется высказаться? Или ты увидел пост Су и решил тоже что-то написать? Для таких постов есть Эстонский чат. Пиши что душе угодно, только помни о правилах
Или это такое ололо???
Если захочешь отвечать, то будь добр продолжение темы в ЭЧ (эстонский чат), чтобы тут флудильню не разводить..
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
susan
сообщение 25.3.2017, 6:32
Сообщение #114


Тайчо
Group Icon

Группа: Сенпай
Сообщений: 20 040
Регистрация: 26.3.2011
Из: Руина
Пользователь №: 4 726
Пол: Женский




нямка:

Цитата
вот тут хз кто развёл некоторую кулинарию. мне жрать захотелось. поэтому поделюсь вполне тривиальным, но приятным рэцэптом мокоронафф с сыром по-русски. по-русски — потому что тру-мокороны делают всё же итальяшки и называют пастой. и они варят макароны столько, что они потом на зубах ещё полгода хрустят как свежие тараканы. не, я не имею ничо против пасты, но сейчас речь все же про менее изысканное блюдо, с другим уклоном.

кароче, вам панодобёцца: мокороны обыкнавеные длинные не слишком тонкие (ну там можно из твердых сортов зирна и цимента), немного копчонова бикона (лучше всего для этой цели идёт такая (Censored)ня, которая называется в европах лардоном, а по сути это бекон, только нарезанный не полосками длинными, а кубиками примерно полсантима на полсантима), сыр — не пормезан и не кишащый червями кусог плесени, с которым ищо непонятно, кто кого сажрёт, а просто обныкновенный расисстский сыр, только желательно не по шысят рублей кг-амм из подвальноэ пятёрочки, а какойнить... нормальный bля кароче! лижбы плавился хорошо! — йобaна, немного сливачново масла, можно и без него, и укроп. Не палитота! можна ещё немнога кетчупа или томатной пасты или ещё какова соуса по вкусу.

итак повторяю для тех кто уже заблудился или успел нажратца: макароны типо спогети, расийский сыр, бикон и укроп. необязательно: масло и кетчуп.

Всё просто как кошачья залyпа. сыр ебaшим на крупной или на мелкой тёрке и надолго не откладываем, а то заветритцо. макароны варим столько, сколько вам нравится, хоть клейстер варите срaный. параллельно обжариваем бекон до нужной кондиции, тоже можно хоть угли, хоть сырой прямо жрадь. укроб режем просто меленько. когда мокароны гатовы, выeбoшиваем их чэрез друшляг и немного схyячиваем маслом, штоб были скользкие как праглeстоэ. пока они горячие, мгновенно кидаем их и бекон в сыр, пасыпаем угробом и яросно мишаем!! наxуй! потом сверху можно дристнуть кетчюпа или соуза баланез. сами решайте. жрать быстро, пока тёплое. запивать сидром.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
PapaZhukov
сообщение 25.3.2017, 13:23
Сообщение #115


Преподобный Джа
Group Icon

Группа: Сенпай*
Сообщений: 26 197
Регистрация: 28.12.2007
Из: NVRSK
Пользователь №: 603
ICQ: 573327107
Ваш год рождения: 1985
Пол: Мужской






РИЗОТТО отличное готовил вкусно пиздц
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
АндрейР™
сообщение 25.3.2017, 13:29
Сообщение #116



Group Icon

Группа: Администратор
Сообщений: 14 015
Регистрация: 19.3.2009
Из: Москва
Пользователь №: 3 298
ICQ: 209230161
Ваш год рождения: 1
Пол: Мужской




Цитата(susan @ 25.3.2017, 9:32) *

нямка:

Недоделанная карбонара же dry.gif
Но должно быть вкусно wink.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
vlzvlz
сообщение 11.5.2018, 7:50
Сообщение #117


Нитто хэй (Рядовой)
Group Icon

Группа: Пользователь
Сообщений: 3
Регистрация: 11.5.2018
Пользователь №: 6 457
Ваш год рождения: 1990
Пол: Мужской




Мне очень нравятся суши сеты. Часто покупаю на сайте https://ilikesushi.in.ua/
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
LoreMon
сообщение 8.10.2020, 11:09
Сообщение #118


Нитто хэй (Рядовой)
Group Icon

Группа: Пользователь
Сообщений: 10
Регистрация: 3.6.2020
Пользователь №: 6 513
Ваш год рождения: 1990
Пол: Женский




Люблю готовить, особенно что-нибудь выпекать, рецепты беру обычно на http://autisminfo.ru/statiii/6201-%d0%be-%...%d0%bd-platinum, у них пошагово все показано и блюда всегда получаются вкусными, даже если раньше никогда их не готовил.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

6 страниц V « < 4 5 6
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 13:46