нужны:
казан
курица рубленая с костями (голени, бедра, грудь и тп) или баранина.
лук
морковь
помидоры
перец
томатная паста
горчица
перцы-лавруши, *(можно хмели-сунели, зира)
чеснок
+ или бульон натур или искусственный
уощем. берется казан. туды льётся масло и высыпается кура. закрывается кршкой. в это время режется лук кольцами(!) и пассируется на сковороде до золота. потом отправляется к куре.
в это время трётся морква. пассируется до золота. отправляется к куре и луку. мешать осторожно, что б лук не рвался и не превращался в кашу.
это дело заливается бульоном с перцами. оязательны черный круглый и красный стручковый. по желанию белый-красный перец-горошек и зира, например. еще лавруша, да, и соль.
ето дело дальше тушится.
режем-мнем помидоры. пассируем. отправляем в варево.
режем сладкий перец. пассируем. отправляем в казан.
в итоге должна получиься оооооооооооооооочень ароматная масса. запах списфисский, на вкус что-то типо корейской моркови Оо
добавляем томатную пасту и горчичку по вкусу и чеснок. я люблю поострей, потому чеснока бахаю много. что б пасть жгло.
овощей должно быть ЗНАЧИТЕЛЬНО больше. т.е. если куры 1кг, то лука и моркови так же по 1 кг, помидоров 500-600гр, 3-2 перца. это в первую очередь овощное блюдо. хотя у нас в ресторанах часто наоборот одна кура ил баран
меня подружка учила, у неё вкусней выходит, ей, в свою очередь бабушка-грузинка.
к баранине можно дополнительно отварить картофель.
подаётся это с булками-пустышками. простое тесто несладкое запекается 10-15 минут в духовке 220-240С. тесто почти всегда есть в магазинах xD
не стоит добавлять укроп-петрушку-лукзеленый. разве что кинзу и в порцию.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!)
ЗЫ
если всё правильно получится- смотрите не лопните!!!!!!!! у меня чахобили ни разу больше одного дня не "прожило"!))