что можно сделать вкусное из муки без дрожжей и с маслом, сахаром. а то я не умею печь, но я что-то помню, что-то из муки обжаривали в масле и посыпали сахарной пудрой и получались вкусные воздушные шарики, очень хочу опять их попробовать, но не знаю точно как делается, и как называется... надеюсь кто-то тоже это ел и знает рецепт..
Группа: Сенпай*
Сообщений: 26 197
Регистрация: 28.12.2007
Из: NVRSK
Пользователь №: 603
ICQ: 573327107
Ваш год рождения: 1985
Пол: Мужской
Цитата(Cosmic @ 3.8.2015, 11:38)
а какую можно сделать закуску для выезда на природу к мясу и вину? что-нибудь овощное наверное
Все очень просто. Берешь баклажан, помидор, перец болгарский - остальное по вкусу и делаешь соте. Лучше не придумаешь. Пожарили, порезали, посолили - и лучший в мире салат готов.
Группа: Пользователь
Сообщений: 7 384
Регистрация: 2.9.2009
Из: г. Уфа
Пользователь №: 3 994
Пол: Мужской
Раз уж ссылка на пикабу нормально не вставляется, то скопировал только текст
Цитата
Слампи.Slumpie Терри Пратчетт. "Поваренная книга нянюшки Огг\Ягг". "Литературная кухня"
В русскоязычной адаптации это блюдо обозначается не иначе как Мясная похлебка - Слампи . После прочтения я задумался над названием, т.к. по самому рецепту именно похлебкой это быть не может- слишком мало жидкости в итоге выходит. я полез к оригиналу и получил просто Slumpie.
Откуда наши переводчики взяли слово "похлебка", сие мне неведомо. Так что я остановлюсь просто на Слампи.
Итак, вот что понадобится:
- 500г говяжьего фарша или мелко нарубленного мяса. У меня был перекрученный на крупной сетке фарш. - 1ст.л. растительного масла - 3-5 зубка чеснока. - 100-200 г свежих грибов, нарезанных согласно вашему пониманию вселенской гармонии - 470 мл бульона - 470 мл темного пива) - 2 больших пучка свежего шпината - 1ч.л. томат пасты - 1ч.л. шалфея (мне здесь шалфей в первый раз не пришелся ко двору и я заменил его орегано) - 1ч.л. горчицы
- В случае, если останется много жидкости, то 50г сливочного масла растереть с 50г муки и добавить в сковороду.
Как готовить:
- Разогреть масло в тяжелой сковороде и поджарить фарш. Сначала он отдаст влагу, поэтому следует, периодически помешивая, дождаться, пока она испарится. Огонь средний. Добавить чеснок и поджарить фарш. Если понадобится - добавить немного растительного масла. - Добавить нарезанные грибы, бульон и пиво и довести до кипения. - Добавить нарезанный или порванный руками шпинат ,прибавить остальные ингредиенты и снова довести до кипения. Выставить огонь до чуть ниже среднего и готовить около получаса или чуть больше. Жидкости должно остаться лишь на дне в незначительном количестве.
В конце приготовления попробуйте и решите, чего не хватает именно вам. Я добавлял немного сахара и прилично- черного перца.
- Подавать с картофельным пюре или пирожками.
Технические вопросы: Замены и модификации: Рецепт мегапростой и замен тут не будет много. - Говяжий фарш лучше все же не менять, разве что на свиноговяжий. - Грибы, конечно, при наличии лучше брать лесные и правильные. - Шпинат свежий можно заменить замороженным, но у нас сейчас сезон и шпината - море. - Темное пиво брать согласно своим предпочтениям, кошельку и настроению. Мне с одной стороны было кощунственно жалко лить бутылку Гинесса и чтобы облегчить переживания, я пил Лёф), а с другой стороны, не хотелось заменять чем-то галимым и в итоге получить шляпу.
Выводы: Ну что скажешь - отличное, быстрое, нехлопотное и вкусное блюдо. Из серии: заранее все порезал и сложил вместе, ушел по делам. В итоге мы получаем необычное по сочетаниям блюдо, в котором вкус мяса усложняется темным пивом, грибами и шпинатом. В этот раз я картофельное пюре не делал, но с ним действительно вкуснее. А еще вкусно оторвать кусочек теплого домашнего грузинского хлеба и положить ложку слампи. Да все это дело запить холодным пивом.....
Видела в продаже на улице (у м. Сокол) в ящиках черешню. Красивую, крупную узбекскую черешню. 970 р. кг. Решила не покупать пока Хотя мечтаю нагрузиться черешенкой. Она не просто вкусная, после черешневого сезона силы появляются.
Группа: Сенпай*
Сообщений: 26 197
Регистрация: 28.12.2007
Из: NVRSK
Пользователь №: 603
ICQ: 573327107
Ваш год рождения: 1985
Пол: Мужской
Цитата(Masha_Klim @ 16.5.2016, 21:02)
Видела в продаже на улице (у м. Сокол) в ящиках черешню. Красивую, крупную узбекскую черешню. 970 р. кг. Решила не покупать пока Хотя мечтаю нагрузиться черешенкой. Она не просто вкусная, после черешневого сезона силы появляются.
Погодь немного, в этом году цены на черешн. должны быть ниже.
Группа: Пользователь
Сообщений: 7 384
Регистрация: 2.9.2009
Из: г. Уфа
Пользователь №: 3 994
Пол: Мужской
Я раньше один рецепт из книг Терри Пратчетта уже кидал. Тут на Пикабу нашел еще один рецепт: Но ссылки на пикабу не вставляются нормально. Хотя, если перейти по ссылке, а потом убрать один кусочек адреса(в начале ссылки после http://pikabu.ru/story/ убрать %20), тогда получится зайти на страничку
Скрытый текст
Цитата
Здравствуй, честной народ. Я совсем забил на график выкладывания постов- жара, работа, море и все прочие атрибуты нашего лета. Сейчас немного похолодало и я предлагаю блюдо, которое просили неоднократно.
Ботильон а-ля Тени. Терри Пратчетт.
Рецепт бережно взят собственно из книги "Поваренная книга Нянюшки Огг\Ягг" и в этот раз мною почти не был изменен. А вот и вводная часть, которую я привожу здесь дословно:
"Звучит немного странно, но в переводе с заграничного, это просто «Мужской башмак под грязью». Говорят, что как-то раз в одном шикарном ресторане Анк-Морпорка, битком набитом посетителями, в кладовых вместо еды оказались грязные ботинки. Для кого-нибудь это стало бы трагедией или, по меньшей мере, небольшой неприятностью, но кулинарное искусство заключается в том, чтобы приготовить кое-что из ничего и получить за это кучу денег. Повара засучили рукава и наготовили всяких деликатесов, так что теперь старые башмаки в большой цене, а высококачественную высушенную на солнце грязь, поставляют из-за границы.
Рецепт был видоизменен таким образом, чтобы сохранить внешний вид, но, надеюсь, не вкус.
на 3- 4 порции: 350 г бедренной части говядины, тонко нарезанной. Я взял примерно по 250г свинины (вырезки) и говядины (задняя часть) 3 - 4 столовых ложки соевого соуса 500 г мелко порезанных грибов 300 мл темного пива 2 головки чеснока 2 - 3 чайных ложки рубленого укропа. Укроп я позволил себе заменить плосколистной петрушкой, ибо укроп не люблю 470 мл говяжьего бульона. В моем случае свежий куриный больон.
- немного горького перца по вкусу
Как готовить:
- Говядину и свинину нарезать тонкой соломкой. Легче это делать, если мясо слегка подморожено. Добавить к мясу соевый соус и оставить мариноваться на 2-3 часа. - Мясо переложить в горшки, добавить нарезанные шампиньоны и залить пивом. Добавить порезанный чеснок, петрушку и бульон.По желанию добавить немного красного перца. Приправить. У меня была лишь соль и черный перец. Сильно не солите- соевый и так соленый. Бульон я сварил простой: из нескольких куриных бедер и морковки. В небольшом количестве воды вышел достаточно наваристый бульон. Для моих целей хватило с головой. Вы можете поступить также или обойтись водой или увеличить количество пива. - Накрыть крышками и готовить при 190С 2 часа. Затем снять крышки и готовить еще полчаса, чтобы уварить содержимое. Я не стал упаривать слишком сильно и оставил немного бульона.. Готовое блюдо присыпал зеленым луком.
Технические вопросы и замены: Мясо: лучше, на мой взгляд брать свинину или говядину (либо и то и то) либо баранину. Грибы конечно лучше брать лесные, тут спорить бесполезно. Но за неимением я использую шампиньоны. - Готовить можно все в одном горшке или как я- порционно. - Еще неплохо в содержимом смотрится добавление муки- она хорошо затягивает бульон.
Выводы: Несмотря на простоту блюда и привычные ингредиенты получается хорошая штука. Казалось бы, все банально: мясо, грибы, соевый и пиво...А в итоге мясо выходит замечательным. Мягким, разваливающимся во рту , с приятным ароматом пива и соевого, оттенком чеснока и грибов. В общем все ,как я люблю. А какой кайф во все это дело обмакнуть ломоть свежего грузинского хлеба и хл(Censored)ть пива холодного. Гарниром к такому блюду неплохо подойдут картофельное пюре или хороший отварной рис. Короче ,готовьте- не пожалеете. "Ботильон а-ля Тени" того стоит
ссылка на страничку с предыдущим рецептом:
Удалив те же три символа из адреса, можно нормально посмотреть рецепт с фотками
Вчера мужу днюху отмечали. В процессе думала ЗАЧЕМ Я СТОЛЬКО ЕМ??? Планировались шашлыки, в местном Метро хорошо маринуют. Но пошел дождь. Пришлось спасать ситуацию. Просто на сковородке показалось пошло, поэтому была взята решетка, под нее поддон, в поддон ПИВО, а на решетку - мясо. И минут 40 в духовке. Мясо получилось просто ВАУ. Еще были роллы по еврейски и по хз какому. Это когда в одном варианте на лаваш намазывается еврейский салат, а во втором - сверху плавленного сырка располагается яйцо, потом красная рыба, присыпанная зеленью, и всё опять таки в лаваш. Мужикам я с работы приволокла технический образец коньяка (нам передал поставщик на пробу что он будет выпускать, ну а я принесла домой). Коньяк был весьма в тему. Сверху догнались киевским тортиком. не ТРУ, от порошенка, но по крайней мере сделанном в Киеве
Какой уникальный пользователь 1120 сообщений, но Спасибо сказали: 0 раз(а), В ереси обвинили: 0 раз(а) всё в репу ушло Репутация: 227
Если заглянуть в профиль пользователя, то можно увидеть всю инфу о нем и Костя тут был почти 4 года назад тут. Если есть желание, то можешь пошерстить форум и найти каким он был первозданным. У форума много чего не было и он потихоньку рос. Появились кнопочки спасибо, а через некоторое время кнопка ересь. И ты был на многих форумах и знаешь, что пользователи приходят/уходят/остаются, а функционал у форума растет и если пользователь ушел, то заслуги остаются ><, вот зачем это тут писать? инфы по теме - 0 новый рецепт - 0 вопрос по теме - 0 твой пост чистой воды ФЛУД! почитай наконец форума Или тебе в реале не с кем это обсудить? Или просто хочется высказаться? Или ты увидел пост Су и решил тоже что-то написать? Для таких постов есть Эстонский . Пиши что душе угодно, только помни о правилах Или это такое ололо??? Если захочешь отвечать, то будь добр продолжение темы в ЭЧ (эстонский чат), чтобы тут флудильню не разводить..
вот тут хз кто развёл некоторую кулинарию. мне жрать захотелось. поэтому поделюсь вполне тривиальным, но приятным рэцэптом мокоронафф с сыром по-русски. по-русски — потому что тру-мокороны делают всё же итальяшки и называют пастой. и они варят макароны столько, что они потом на зубах ещё полгода хрустят как свежие тараканы. не, я не имею ничо против пасты, но сейчас речь все же про менее изысканное блюдо, с другим уклоном.
кароче, вам панодобёцца: мокороны обыкнавеные длинные не слишком тонкие (ну там можно из твердых сортов зирна и цимента), немного копчонова бикона (лучше всего для этой цели идёт такая (Censored)ня, которая называется в европах лардоном, а по сути это бекон, только нарезанный не полосками длинными, а кубиками примерно полсантима на полсантима), сыр — не пормезан и не кишащый червями кусог плесени, с которым ищо непонятно, кто кого сажрёт, а просто обныкновенный расисстский сыр, только желательно не по шысят рублей кг-амм из подвальноэ пятёрочки, а какойнить... нормальный bля кароче! лижбы плавился хорошо! — йобaна, немного сливачново масла, можно и без него, и укроп. Не палитота! можна ещё немнога кетчупа или томатной пасты или ещё какова соуса по вкусу.
итак повторяю для тех кто уже заблудился или успел нажратца: макароны типо спогети, расийский сыр, бикон и укроп. необязательно: масло и кетчуп.
Всё просто как кошачья залyпа. сыр ебaшим на крупной или на мелкой тёрке и надолго не откладываем, а то заветритцо. макароны варим столько, сколько вам нравится, хоть клейстер варите срaный. параллельно обжариваем бекон до нужной кондиции, тоже можно хоть угли, хоть сырой прямо жрадь. укроб режем просто меленько. когда мокароны гатовы, выeбoшиваем их чэрез друшляг и немного схyячиваем маслом, штоб были скользкие как праглeстоэ. пока они горячие, мгновенно кидаем их и бекон в сыр, пасыпаем угробом и яросно мишаем!! наxуй! потом сверху можно дристнуть кетчюпа или соуза баланез. сами решайте. жрать быстро, пока тёплое. запивать сидром.
Люблю готовить, особенно что-нибудь выпекать, рецепты беру обычно на , у них пошагово все показано и блюда всегда получаются вкусными, даже если раньше никогда их не готовил.
27.1.2010, 18:50
